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ACTIV ZOOM
- Descrizione breve: COADIUVANTE NATURALE MULTIUSO SENZA MALTO
- Codice prodotto: 1014
- Confezione: Sacco da 15 Kg
- Punti premio: 50
- Disponibilità: Prodotto disponibile per la vendita on-line (vedi condizioni di vendita)
ACTIV ZOOM è un coadiuvante enzimatico, detto anche "naturale", quindi senza l’utilizzo di emulsionanti, e rispetto ad altri coadiuvanti non contien malto (farina di cereali maltati) spesso utilizzati in questo genere di coadiuvanti per panificazione.
ACTIV ZOOM è indicato nelle lavorazioni di pani comuni e pani tradizionali, lasciando al panettiere l’utilizzo o meno di malto nell’impasto.
ACTIV ZOOM migliora la lievitazione con differenti tipologie di farina.
DOSAGGIO: 1% riferito al peso della farina. Dose massima dell'1,5%.
UTILIZZO: Aggiungere alla farina e lavorare come d’abitudine.
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agente di trattamento acido ascorbico,
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pane ben sviluppato,
miglioramento panificazione,
potenziatore enzimatico per lievitati.
